Nitranská polévka
Ingredience:
- 1 kg kapřích hlav
- 0,25 kg rybích vnitřností
- 200 g hrachu
- 100 g kořenové zeleniny
- 50 g másla
- sůl
- pepř
POSTUP:
Hrách namočíme na několik hodin, pak ho uvaříme do měkka, prolisujeme, rozředíme studenou vodou asi na 2 litry, přidáme rybí hlavy bez žaber, strouhanou zeleninu a vaříme asi půl hodiny. Polévku pak procedíme, opepříme a osolíme, vmícháme nakrájené vnitřnosti a povaříme ještě 15 minut.